厚切りのお肉を一番おいしく召し上がっていただくために、当店は備長炭を使用した「炭焼き」にこだわっています。
鉄板を通してお肉に熱を伝えるのではなく、炭火の遠赤外線効果で芯までじっくり熱を通すため、中までアツアツ、ジューシーさもそのまま。
さらに、炭焼きならではの香ばしい薫りがお肉の旨みを引き立たせてくれます。

「魚沼産コシヒカリ」を一番おいしく召し上がっていただくために、ごはんは大かまどで丁寧に炊き上げています。
強い火力で加熱するため、釜の中で激しく対流した米粒は抵抗を減らそうとして「立った」状態になります。
また、分厚い木の蓋の圧力によって内部が100度以上の高温になることで、お米の甘みのもとであるでんぷん質が安定し、おいしいごはんが炊き上がるのです。

健康のために一番いいのは、お肉といっしょに野菜・果物もたっぷりと摂ること。
おかわり自由のサラダバーには、常時約20種類の野菜・果物をご用意しています。
そのラインナップは、野菜のソムリエ“ベジタブル＆フルーツマイスター”の資格を取得した当社社員が、その季節ごとに“旬のもの”を厳選。
また、ひと手間かけた手づくり惣菜もご用意しています。